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黑豆苗怎么做好吃《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:46:36 阅读: 来源:调节阀厂家

:黑豆苗怎么做好吃?我们知道黑豆是“豆中之王”,其营养价值非常高,黑豆苗是黑豆生产出来的,同样是高营养的食材。下面来看看黑豆苗怎么做好吃。

黑豆苗怎么做好吃

黑豆苗,就是用黑豆生出的芽菜。黑豆有“药王”之称,用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值。黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

在夏季,尤其是气候湿热、易上火的南方,黑豆苗称得上养生佳肴。此外,黑豆苗还是女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。

一、清炒黑豆苗

原料:黑豆苗200克、盐、蒜末、干辣椒。

做法:炒锅油热后下干辣椒和蒜末炒香。倒入黑豆苗大火翻炒2分钟,放盐,起锅。

二、凉拌黑豆苗

原料:黑豆苗250克,油炸花生米50克,香醋1大勺,糖半小勺,生抽1小勺,香油1小勺。

做法:黑豆苗倒入开水里焯熟,大约焯烫几秒钟就行,焯水之前在锅里加少许盐。焯好的黑豆苗迅速浸入冷水中过凉,这样可以保持黑豆苗脆爽的口感和碧绿的颜色,凉透后再捞出黑豆苗沥水。所有调料放一起调成味汁,倒在黑豆苗上面拌匀,吃之前撒上花生米即可。

凉拌黑豆苗的调味料还可以换成食盐1/2勺,酱油1勺,小米椒2个,香油少许,大蒜2瓣,白糖1/2勺,白醋2勺。将蒜瓣和小米椒剁成碎末,和其它调味料放一起调匀即可,其它同上。

三、麻辣黑豆苗

原料:黑豆苗250克,干辣椒10个,香醋1茶勺,辣椒油1汤勺,麻椒1汤勺,白糖1茶勺,食盐、蒜泥、芝麻油适量。

做法:黑豆苗按上述方法焯好,过凉并沥净水,摆盘,再把蒜泥放在黑豆苗上面。炒锅下油,烧到三成热时下入麻椒粒小火炒香,弃去麻椒粒不要,再下入干辣椒用微火炸酥。将锅里的热油趁热浇在蒜泥上,再加盐和其它调味料拌匀即成。

四、炝拌黑豆苗

原料:黑豆苗250克,食盐1茶匙,蒜1头,花椒1小把,干辣椒1把,香醋1茶匙,小葱2棵。

做法:黑豆苗按上述方法焯好,过凉并沥净水。干辣椒切段,葱蒜剁成末。炒锅油热后下蒜末炒香,再放干辣椒段和干花椒炒香,趁热淋在黑豆苗上面。加盐、香醋和葱末拌匀后即可装盘。

五、黑豆苗炒千张

原料:黑豆苗250克、豆腐皮1张、洋葱、芝麻油、醋各少许、食盐、生抽各适量。

做法:豆腐皮切条,洋葱切粒。炒锅油热后下入洋葱粒,下豆腐皮炒匀,再下黑豆苗大火炒匀。下生抽和盐炒匀,最后顺锅里溜少许醋即可出锅。

六、黑豆苗炒肉丝

原料:黑豆苗200克、猪里脊肉200克切丝、盐、葱丝、姜丝、蒜末、蚝油、红尖椒切碎。

做法:里脊肉丝用姜丝、蚝油和色拉油拌匀腌制15分钟左右。炒锅油热后先把葱花和蒜末爆香,倒入肉丝快速划散,再用中火炒至肉丝发白。倒入黑豆苗大火翻炒至断生,下入红尖椒碎和适量盐炒匀,出锅。

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