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教你找出最新鲜的蘑菇

发布时间:2020-03-04 18:43:44 阅读: 来源:调节阀厂家

教你找出最新鲜的蘑菇

教你找出最新鲜的蘑菇

蘑菇的营养价值是比较丰富的,尤其是蘑菇中含有很多的蛋白质,而且相对的脂肪含量也是比较低的,所以对于我们健康有着不错的帮助,但是我们生活中蘑菇的种类其实是很多的,而不同种类的蘑菇的挑选方法其实都是不同的,下面我们就给大家说说各种蘑菇的挑选方法吧。

平菇挑菌盖小的。挑选平菇时,要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵,边缘向内卷,菌褶紧实,排列整齐,没有开裂。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状,而且边缘不整齐、有开裂。此外,挑选平菇不能一味讲究个头大,直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。

香菇以菌盖厚实为佳。选鲜香菇首先看外表,新鲜的菌盖比较水灵,菌褶一片一片立着,不会倒塌,菌盖以厚实为佳。鲜香菇的菌盖是褐色的,颜色过白或如墨般过于浓重,都可能是次品。

杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状,表面有光泽,平滑、干燥,直径以2-3厘米为佳,这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗,说明太老了,过细则太嫩,少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚,菌柄色泽洁白。

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