最简单的红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼是一道传统的家常菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到人们的喜爱。下面是最简单的红烧鲤鱼做法。

材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 水适量

10. 葱段适量

11. 花椒适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将鲤鱼宰杀，并清理干净。用刀在鱼身两侧切个十字口，稍微腌制一下。

2. 炒锅烧热后，加入适量的食用油，将鲤鱼两面煎至微**。这样处理可以使鱼肉更加鲜嫩。

3. 另起锅热油，放入葱段、姜片、蒜瓣和花椒炒香。

4. 加入适量的水烧开，放入炖锅中。

5. 将煎好的鲤鱼放入炖锅中，加入适量的生抽、料酒和白糖，调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 炖锅大火煮沸后，转小火炖煮约15分钟。

7. 出锅前，检查一下鲤鱼是否入味，如果还有一些腥味，可以用少量的生抽再翻煮几分钟。

8. 上盘前，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样简单的步骤就可以做出一道美味而营养的红烧鲤鱼。通过煎制可以使鱼肉更加鲜嫩，再配合姜、葱等香料的调味，让鲤鱼更加美味可口。同时，红烧鲤鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、多种矿物质等营养物质，对身体健康十分有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧鲤鱼都是一道实惠又美味的选择。