酱香肉丝的家常做法

酱香肉丝是一道家常菜品，口感鲜嫩，香辣可口。下面是一个简单的家常做法，让你可以在家轻松做出美味的酱香肉丝。

所需食材：

- 250克猪肉（里脊肉或者瘦猪肉）

- 1个红椒

- 1个青椒

- 2根葱

- 2瓣大蒜

- 1个姜块

- 适量油

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量辣椒酱

- 适量糖

- 适量胡椒粉

- 适量盐

- 适量淀粉

做法步骤：

1. 将猪肉切成丝状，然后加入适量生抽、胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 红椒和青椒洗净，去除籽，切成细丝。葱切段，姜和蒜切末备用。

3. 热锅中倒入适量油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色后，捞出备用。

5. 在锅中加入适量油，加入红椒和青椒丝翻炒至断生。

6. 加入肉丝翻炒均匀。

7. 加入适量糖、老抽、辣椒酱和盐，搅拌均匀。

8. 倒入少许清水，炒匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

9. 最后加入葱段，翻炒均匀。

10. 出锅前加入适量胡椒粉，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的酱香肉丝就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用，口感鲜香，非常开胃。注意火候掌握，不要过火或者不熟，以保证肉丝的嫩滑和口感。味道可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣更咸，可以适量增加辣椒酱和盐的用量。

希望这个简单的家常做法能够帮助你做出美味的酱香肉丝！