炒鱿鱼卷的家常做法

炒鱿鱼卷是一道家常菜，鱿鱼的口感鲜嫩，搭配其他配料翻炒后味道鲜美，适合作为家庭大餐的一道食物。下面我将介绍一种简单易做的家常做法。

材料：

- 鱿鱼：500克

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 鸡蛋：1个

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作

将鱿鱼洗净，沥干水分后切成鱿鱼环。胡萝卜和青椒洗净切成丝。大葱和大蒜切末备用。

2. 腌制鱿鱼

将鱿鱼环放入盆中，加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，醒制10分钟。

3. 煎炒鱿鱼

将锅放在火上，倒入适量的植物油，烧热后将鱿鱼环逐个放入锅中，煎至两面金黄，熟透后捞出备用。

4. 炒配料

再取一锅，放入适量植物油，烧热后倒入葱末和蒜末炒香。随后加入胡萝卜丝和青椒丝，炒熟至略微软化。

5. 搅拌炒鱿鱼

在炒好的配料上加入煎好的鱿鱼环，用铲子翻炒均匀。接着倒入适量的酱油、生抽和一点点的盐和鸡精，继续翻炒均匀，保持中小火。

6. 炒蛋液

取一个碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。在锅中挤出一块空地，倒入蛋液，等蛋液凝固后翻炒均匀。

最后，将炒好的鱿鱼卷装盘，撒上少许葱花作为装饰，一道家常的炒鱿鱼卷就完成了。

温馨提示：

1. 鱿鱼煎炒的时间不要太长，否则容易变得硬嚼口感差。

2. 配料的炒制时间要掌握好，胡萝卜和青椒要炒至略微软化。

3. 根据个人口味可以适量添加一些喜爱的调料，例如辣椒粉、料酒等。