高烧麻山药的家常做法

高烧麻山药是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆，香气扑鼻。下面给大家介绍一种简单快捷的高烧麻山药的家常做法。

材料：

1. 麻山药：500克

2. 干辣椒：适量

3. 大葱：适量

4. 生姜：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将麻山药洗净，去皮切成约2-3厘米的小块，取一小碗加入适量的水中浸泡10分钟，使其浸透水分。

2. 调味料：将大葱切成细丝，生姜切成薄片，大葱和生姜一同剁碎成姜蒜末备用。将适量的干辣椒撕成小段备用。

3. 炒制麻山药：锅中烧热适量的食用油，加入麻山药块炒至两面微黄。取出备用。

4. 炒制配料：同一个锅中再加入少量的食用油，烧热后加入辣椒段、姜蒜末炒出香味。

5. 烧炒麻山药：将炒好的麻山药块倒入锅中，再加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗入麻山药内。

6. 盖上锅盖，用小火烧15分钟，期间需不时翻动麻山药块，以免粘锅。

7. 检查熟度：打开锅盖，用筷子**麻山药块中，可以轻松**即表示熟透，否则继续烧煮。

8. 装盘：将炖好的高烧麻山药均匀铺在盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 煮的时间不要过长，否则麻山药容易糊掉。

2. 烧过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

3. 为了保持麻山药的酥脆口感，不建议煮太久，以免过软。

4. 可根据喜好添加适量的辣椒和蒜瓣增加口味。

高烧麻山药是一道简单易学的家常菜品，不仅口感独特，而且富含丰富的营养成分，非常适合作为一道下饭菜。想要尝试这道美味的家常菜，不妨按照上述做法尝试一下。