家常四喜丸子的做法

家常四喜丸子是一道非常经典的中式菜肴，口感香嫩，色香味俱佳。下面是一种简单的家常四喜丸子的做法。

原料：

1. 绞肉250克，建议使用猪肉绞肉。

2. 鸡蛋1个。

3. 少量淀粉。

4. 盐适量。

5. 料酒适量。

6. 葱姜适量。

7. 蚝油调味酱适量。

8. 番茄酱适量。

9. 糖适量。

10. 水适量。

11. 蔬菜丁，例如胡萝卜、豌豆等。

步骤：

1. 将绞肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋、淀粉和葱姜，搅拌均匀，使绞肉能够充分吸收调料。将绞肉腌制20分钟，以增加肉香味。

2. 将腌制好的绞肉搓成小丸子，大小均匀，使丸子煮熟的时间相对统一。

3. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

4. 将一小勺蚝油调味酱、一小勺番茄酱、适量的糖放入碗中，加水调成酱汁备用。

5. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜炒出香味，倒入调好的酱汁，烧开后放入煎好的丸子。

6. 煮开后转小火，待酱汁稍微收浓时，加入胡萝卜丁、豌豆等蔬菜丁翻炒，继续炖煮几分钟，使丸子和蔬菜能够充分入味。

7. 最后，加入少许水淀粉勾芡，起锅前撒上葱花点缀即可。

这是一道非常简单的家常四喜丸子的做法，不仅容易上手，而且味道鲜美营养。你也可以根据自己的口味做一些调整，比如加入其他喜欢的蔬菜、调料等，让这道菜更加适合自己的口味。祝你成功做出美味的家常四喜丸子！