羊肚菌炖鸡的做法

羊肚菌炖鸡是一道极为美味的菜品，它将鸡肉的鲜嫩与羊肚菌的鲜香完美结合，口感丰富，营养丰富。下面我将为您介绍一下羊肚菌炖鸡的做法。

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 羊肚菌300克

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 红枣适量

8. 枸杞适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

步骤：

1. 鸡腿肉用刀剁成块状，放入容器中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。腌制的目的是使鸡肉更加鲜嫩。

2. 羊肚菌洗净，切成块状。姜切成片状备用。

3. 预热炒锅，倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的鸡腿肉倒入锅中煎炒，煎至两面金黄。

4. 煎好的鸡腿肉放入锅中，加入适量的清水，放入切好的姜片、红枣和枸杞。

5. 大火煮沸后，撇去浮沫，改小火慢慢炖煮30分钟。炖的时间不要过长，否则鸡肉容易变硬。

6. 炖好后，加入适量的盐和鸡精，继续炖2-3分钟即可。

7. 最后加入切好的羊肚菌，继续炖煮5分钟。

8. 出锅前可以根据个人口味加一些调料，如香菜、胡椒粉等。

羊肚菌炖鸡的做法相对来说比较简单，但味道却非常美味。它不仅具有很高的营养价值，而且能够增强免疫力，滋补身体。在制作过程中，我们可以根据自己的口味添加一些调料，使这道菜更加丰富多样。希望您能够喜欢并尝试制作这道美味的羊肚菌炖鸡。