肉炒三丁的做法

肉炒三丁是一道传统的中式菜肴，其主要食材有猪肉、土豆、胡萝卜与青椒等。下面是一份详细的肉炒三丁的做法：

材料：

- 250克猪肉

- 2个中等大小的土豆

- 1个中等大小的胡萝卜

- 1个青椒

- 3颗蒜瓣

- 1个姜片

- 适量食用油

- 适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精

步骤：

1. 将猪肉剁成小丁状，用适量的食用盐、糖、生抽和料酒拌匀，腌制15分钟。

2. 土豆去皮，胡萝卜刮去表皮，青椒去籽，分别切成丁状。蒜瓣剁成蒜茸备用。

3. 热锅冷油，放入姜片煸炒，倒入腌制好的猪肉丁炒至断生。将炒好的猪肉丁捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入土豆丁炒至微黄，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，然后倒入适量的水，盖上锅盖焖煮3分钟。

5. 焖煮后加入胡萝卜丁和青椒丁继续翻炒，炒至胡萝卜丁和青椒丁变软。

6. 最后再次将猪肉丁倒入锅中，加入蒜茸炒匀即可。

7. 出锅前可以根据个人口味再次加入适量的盐和鸡精进行调味。

根据以上步骤，肉炒三丁做法已经完成。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，可以作为主菜搭配米饭或者馒头食用，也可以作为下酒小菜。希望你能够尝试制作一下，享受这道美味的传统中式菜肴！