蒸黄焖鸡的做法

蒸黄焖鸡是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。下面是蒸黄焖鸡的详细做法：

所需材料：

1. 鸡腿（500克）

2. 姜（适量）

3. 蒜（适量）

4. 黄酒（适量）

5. 酱油（适量）

6. 盐（适量）

7. 鸡精（适量）

8. 糖（适量）

9. 红椒（适量，可选）

步骤：

1. 预处理鸡腿：将鸡腿洗净切块，用清水浸泡5分钟，去腥味。

2. 准备腌料：姜切末，蒜切片，将姜末、蒜片、盐、酱油、黄酒、糖一起调匀成腌料。

3. 将鸡腿块放入腌料中，用手搅拌均匀，让腌料充分渗透入鸡腿块中，腌制15分钟。

4. 取一个蒸锅，底部加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鸡腿块放在蒸架上，上锅蒸20-25分钟，或至鸡肉熟透。

5. 在蒸鸡的过程中，可以准备蒸鸡的酱汁：将适量的黄酒、酱油、盐、鸡精、糖、姜末、蒜末调匀成酱汁备用。

6. 取出蒸熟的鸡腿块，汤汁倒掉，将蒸鸡用的盘子中加入蒸鸡的酱汁，拌匀。

7. 如果喜欢口味更重一些，可在鸡块上撒上一些红椒粉或者红椒丝增加口感。

8. 将拌好酱汁的鸡块回到蒸锅上，上锅即可，再次用蒸锅蒸3-5分钟，使鸡块进一步入味。

9. 蒸熟的黄焖鸡出锅，可撒上一些香葱末或者香菜叶装饰，增加色彩和香气。

蒸黄焖鸡做好后，鸡肉香嫩多汁，酱汁入味，口感丰富。可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道下酒菜。希望这个做法对您有帮助！