凤梨炒肉的做法

凤梨炒肉是一道经典的热菜，以鲜嫩的凤梨和嫩滑多汁的肉块为主要材料制作而成，味道酸甜可口，令人食欲大开。下面给大家介绍一下凤梨炒肉的具体做法。

所需食材：

1. 500克猪肉（可根据个人口味选择瘦肉或者肥瘦相间的肉块）

2. 1个凤梨

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、盐、白胡椒粉适量

5. 鸡精、糖适量

6. 生抽、老抽适量

7. 玉米淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使肉更加鲜嫩。

2. 凤梨去皮，去籽，切成小块状备用。

3. 葱姜蒜洗净，分别切碎备用。

4. 取一碗，加入适量的生抽、老抽、鸡精、糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀制成调味料。

5. 在炒锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。

6. 将腌制好的肉块放入锅中快速翻炒，保证肉块均匀受热，直至肉块变色。

7. 加入凤梨块继续翻炒，使凤梨块与肉块充分混合。

8. 将调好的调味料倒入锅中，继续炒匀。调味料中的鸡精和糖可根据个人口味适量增减。

9. 倒入适量的清水，加盖焖煮片刻，直至凤梨变软烂。

10. 最后，用玉米淀粉勾芡，使菜汤变得浓稠。

11. 凤梨炒肉完成之后，可以装盘，并撒上适量的葱花点缀即可。

凤梨炒肉独特的酸甜口感和肉块的嫩滑口感相结合，非常受欢迎。此菜肴色香味俱佳，不仅保留了凤梨的营养价值，还增添了生活情趣。相信大家在家中也可以轻松做出一道美味的凤梨炒肉。