虾皮炒鸡蛋的做法

虾皮炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，色香味俱佳。下面是虾皮炒鸡蛋的具体做法:

所需材料:

- 鸡蛋3个

- 虾皮适量

- 青葱适量

- 蒜瓣2-3颗

- 盐和胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 虾皮泡发：将虾皮放入碗中，倒入适量温水，浸泡约10分钟。泡发后捞出，确保没有硬块和贝壳。

2. 准备工作：青葱洗净切段，蒜瓣切末备用。

3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

4. 加热锅：锅中加入适量食用油，烧热后将虾皮倒入锅中炒至变脆，捞出备用。

5. 炒鸡蛋：锅中再次加入适量食用油，烧热后倒入蒜末炒香。然后加入青葱炒至出香味。

6. 倒入鸡蛋液：将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，炒至七成熟。

7. 加入虾皮：在鸡蛋液的表面均匀撒上之前炒好的虾皮。

8. 翻炒均匀：用铲子将虾皮和鸡蛋液翻炒均匀，直至鸡蛋完全熟透。

9. 尝味道：加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

10. 出锅：将炒好的虾皮鸡蛋倒入盘中，撒上适量葱花装饰即可。

虾皮炒鸡蛋香味浓郁，口感鲜嫩，提供丰富的蛋白质和微量元素。它可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食都非常美味。在家中简单制作，无论是忙碌的早餐还是丰盛的晚餐都非常适合。享受这道简单又美味的虾皮炒鸡蛋吧！