长条茄子的家常做法

长条茄子是一种常见的蔬菜，在中国菜肴中也有许多家常做法。下面我将为您介绍几种常见的长条茄子的家常做法。

一、红烧茄子：

1. 把长条茄子洗净，切成长段，放入油锅中炸至外皮变酥脆。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入炸好的茄子。

3. 加入适量的生抽、糖、盐调味，翻炒均匀后加入水，炖煮片刻。

4. 最后加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

二、鱼香茄子：

1. 鱼香茄子的做法和红烧茄子类似，只是在调味上有所不同。

2. 在炸茄子的同事，可以另起锅，放入葱姜蒜和泡椒爆炒，然后加入适量的豆瓣酱、甜面酱等调味品炒出香味。

3. 最后加入炸好的茄子，加入适量的生抽、糖、醋、盐等调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、蒜泥茄子：

1. 把长条茄子洗净，切成薄片，加入适量的盐腌制片刻。

2. 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜泥，煸炒出香味。

3. 炸好的茄子放入锅中翻炒，加入适量的生抽、盐、糖进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、糖醋茄子：

1. 把长条茄子洗净，切成薄片，放入油锅中炸至金**。

2. 锅中加入适量的糖和醋翻炒，糖完全溶化后加入炸好的茄子继续翻炒均匀。

3. 最后加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀后即可出锅。

以上是几种长条茄子的家常做法，每一种做法都有其独特的口味和特点，您可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。希望对您有所帮助！