蛋黄鸡翅的做法

蛋黄鸡翅是一道美味又营养的菜肴，它的制作方法简单易学，下面我将为大家介绍一下具体的做法。

1. 准备食材：鸡翅中、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、大蒜薄片、鸡蛋、面包糠。

2. 处理鸡翅：将鸡翅剁成2-3厘米大小的块，用盐、黑胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀入味，腌制20分钟左右。

3. 准备面粉混合物：将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，用筛子过筛，确保面粉没有结块。

4. 炸制鸡翅：将腌制好的鸡翅块沾上混合物，确保每块鸡翅都裹上了薄薄的一层面粉。

5. 热油炸鸡翅：取一锅倒入适量的油，将鸡翅放入油锅中，注意火候不宜太大，以免煎炸时间过短而鸡肉未熟透或者外皮炸糊。

6. 鸡翅翻面：待鸡翅一面变成金**后，再用铲子将鸡翅翻面继续炸煎，炸煎至鸡翅变成金**即可捞出。

7. 炒香配料：另起锅热油，放入切成薄片的生姜、葱段和大蒜薄片，炒香。

8. 加入调料：倒入适量的淋汁（淋汁的含义是用来调味的，其中常用的调料有酱油、糖和蚝油等），用中小火翻炒均匀。

9. 炒好的配料倒入炸好的鸡翅中，迅速翻炒均匀。

10. 上桌食用：将炒好的蛋黄鸡翅盛出，撒上一些面包糠，这样可以增加鸡翅的香脆口感。

美味的蛋黄鸡翅制作完毕，这道菜色香味美，口感酥脆，肉质嫩滑，鸡翅中的蛋黄更是给菜肴增添了丰富的味道。不管是作为家常菜，还是款待客人的一道菜，都能很好地受到大家的喜爱。大家不妨在家中动手试一试，相信你一定能做出美味可口的蛋黄鸡翅。