茶树菇炒肉的做法

茶树菇炒肉是一道非常考究的菜品，口味鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下茶树菇炒肉的制作方法。

所需食材：

1. 茶树菇500克

2. 猪肉150克

3. 小葱2根

4. 姜片适量

5. 大蒜适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

10. 玉米淀粉适量

11. 葱花适量

步骤一：准备食材

首先，将茶树菇洗净切成薄片状。然后将猪肉切成片状，尽量切薄一些，这样入味更好。再将小葱切成葱花，姜片和大蒜切成末备用。

步骤二：炒制茶树菇

将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味。接着将茶树菇放入锅中翻炒，炒至茶树菇出水，水分稍微收干。这样能更好地保留茶树菇的鲜味。

步骤三：炒制猪肉

将预先切好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。接着加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。炒制猪肉时要掌握好火候，炒至七成熟即可。

步骤四：调味

在炒制好的茶树菇和猪肉中，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，以保证菜品口感更好。如果喜欢口味重一些，还可以适量加入鸡精增加风味。

步骤五：勾芡

最后，将玉米淀粉加入适量的水中调成糊状，然后倒入锅中勾芡。勾芡的目的是使茶树菇炒肉更加浓郁，口感更好。

最后，将炒制好的茶树菇炒肉装盘，撒上一些葱花点缀即可。

茶树菇炒肉的制作并不复杂，但需要注意火候和调味的搭配。这道菜不仅可以作为一道家常菜品，还可以作为宴席上的一道美味佳肴。茶树菇炒肉口感鲜嫩多汁，茶树菇的香味与猪肉的鲜美相互融合，别具一格，令人胃口大开。