老四季鸡架做法

四季鸡架是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，鲜嫩多汁。下面是一道简单的老四季鸡架的做法。

材料准备：

1. 鸡架800克（约2-3只）

2. 姜块适量

3. 蒜瓣适量

4. 酱油适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 生抽适量

9. 油适量

步骤：

1. 将鸡架洗净后切成小块。将切好的鸡架放置一个大碗中。

2. 倒入适量的料酒，腌制15-30分钟，让鸡肉更加鲜美。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后将鸡架下锅炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中剩下的油炒香姜块和蒜瓣，并加入适量的酱油和糖，搅拌均匀。

5. 加入炸好的鸡架，翻炒均匀，让鸡架均匀上色。

6. 倒入适量的生抽，搅拌均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。

8. 最后加入适量的盐，调味即可。

做好的老四季鸡架色香味美，鸡肉鲜嫩多汁，口感香脆，营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为下酒菜。