番茄酱炒蛋的做法

番茄酱炒蛋是一道非常经典的家常菜，既简单又美味。下面是一种常见的番茄酱炒蛋做法，让我们一起来学习如何制作吧。

所需材料：

- 鸡蛋4个

- 新鲜的番茄2个

- 洋葱1个

- 大蒜2-3瓣

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 番茄酱适量

- 色拉油适量

步骤：

1. 首先，将番茄洗净切成小块。切洋葱和大蒜也准备好。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。

3. 热锅准备，倒入适量清油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅内，用筷子或铲子迅速搅拌，使鸡蛋液均匀裹住锅底。稍微煎煮片刻，翻面继续煎至熟透。然后将煎好的鸡蛋捞出备用。

4. 余油继续保留在锅内，倒入切好的洋葱和大蒜，炒至香气四溢。

5. 接下来，倒入切好的番茄块，继续翻炒片刻。番茄会释放出浓郁的香气和汁液。

6. 等到番茄软烂，放入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味加入适量番茄酱，继续翻炒均匀。

7. 最后，将煎好的鸡蛋放入锅内，用铲子拌匀，使鸡蛋均匀裹上番茄酱，炒匀即可。

温馨提示：

- 在炒蛋液中加入少许水会使炒蛋更加松软。

- 煎鸡蛋时可以先加入少许葱花或者香菜，增添香味。

- 番茄酱的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸味重一些，可以多加一些番茄酱。

番茄酱炒蛋是一道色香味俱佳的菜品，不仅可以作为主菜搭配米饭或面条食用，还可以作为一道下酒菜或者早餐的选择。快来尝试一下，享受美味吧！